Tablettes de chocolat
par notre maître chocolatier à Sainte-Foy-lès-Lyon

La simplicité des saveurs de l'enfance, la générosité d'un chocolat de qualité, gourmand, qui réconforte et donne le sourire. Tels sont les ingrédients qui composent nos tablettes de chocolat artisanales au pur beurre de cacao.

Chocolat noir ou au lait, nature ou garnies : nos tablettes de chocolat n'attendent que vous !

Des tablettes de chocolat sur commande

Offrez-vous un petit plaisir gourmand avec nos tablettes de chocolat.

Commandez-les sans tarder !

Venez à la boutique

Des chocolats d'origine sélectionnés pour leur profil aromatique

Arôme de lait, de vanille, de caramel, de céréale, grillé, épicé, fruité, floral… Saviez-vous que le chocolat possède plus de 300 composés aromatiques ?


Si plusieurs facteurs influencent la saveur du cacao - la variété de fève, le climat, la richesse du sol, la plantation ou encore les pratiques agricoles -, l'étape déterminante, c'est la fermentation.

Elle dure entre 2 et 7 jours et engendre les arômes qui se confirmeront lors de la torréfaction.


Avec une telle richesse gustative, le chocolat mérite de se déguster comme du bon vin. À vos tablettes !

Nos tablettes
de chocolat grands crus

  • Un cacao grand cru ? Quèsako ?

    Un caco grand cru est un cacao issu de fèves d'une seule plantation, d'un seul pays, sans mélange.


    Ce cacao possède un caractère particulier, identifiable par ses arômes uniques liés à au terroir.

  • Nos grands crus pure origine

    Nos grands crus en boutique vous proposent des chocolats de différentes forces. Fleuris, fruités, épicés, musqués, boisés… Leurs bouquets d'arômes font fondre vos papilles de plaisir :

    • Grand cru noir Côte d'Ivoire - 85%
    • Grand cru noir Venezuela - 80%
    • Grand cru noir Équateur - 76%
    • Grand cru noir Belize - 75%
    • Grand cru noir Tanzanie - 75%
    • Grand cru noir Vietnam - 74%
    • Grand cru noir Venezuela - 72%
    • Grand cru noir Brésil - 69%
    • Grand cru noir Ghana - 68%
    • Grand cru noir Equateur - 66%
    • Grand cru noir République dominicaine - 66%
    • Grand cru noir Grenade - 65%
    • Grand cru noir Madagascar - 64%
    • Grand cru noir Pérou - 63%

Nos tablettes de chocolat : des recettes à croquer

Nos compositions mêlent grands crus de chocolats et ingrédients gourmands pour des bouchées surprenantes. Choisissez parmi nos tablettes garnies. Celles-ci sont disponibles en noir ou lait.

Et pour les indécis ou les plus curieux, notre atelier réalise aussi des carrés de dégustation.

Fruits confits & Fruits secs

  • Tablette chocolat & noisettes grillées
  • Tablette chocolat & sésame grillé
  • Tablette chocolat & grué de cacao1
  • Tablette chocolat & pralines roses
  • Tablette chocolat façon mendiant
  • Tablette chocolat & cranberry
  • Tablette chocolat & orange confite
  • Tablette chocolat & mandarine confite

Parfums

  • Tablette chocolat à la réglisse
  • Tablette chocolat à la rose
  • Tablette chocolat à la violette

Céréales

  • Tablette chocolat feuilletine2
  • Tablette chocolat riz soufflé

Sans sucre

  • Tablette chocolat sans sucre

1/ Le grué de cacao est conçu avec des éclats de fèves de cacao torréfiés puis concassés. Il est doté d'un goût puissant amer et acidulé et d'une texture craquante.
2/ La feuillantine est une préparation à base de chocolat fondu et de crêpe dentelle pour apporter une texture croustillante.